브랜드이모티콘 냉장고 안에서 쭈글쭈글해진 토마토, 탄력 되찾게 하려면?

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작성자 이민종 작성일26-06-22 08:55 조회2회 댓글0건

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브랜드이모티콘 얼마 전 망원시장에서 새빨갛게 잘 익은 방울토마토 한 소쿠리를 단돈 1천원에 샀다. 탱글탱글 방울토마토는 새콤달콤 맛도 좋았다. 그런데 며칠 뒤 냉장고 채소칸에서 꺼냈더니 그만 몇몇 토마토의 껍질이 쭈글쭈글해져 있었다. 먹어도 괜찮은 걸까.
쭈글쭈글해진 이유는?
단순히 방울토마토 껍질에 주름이 생긴 정도라면 대부분 먹어도 문제가 없다고 한다. 방울토마토는 일반 토마토보다 완전히 익은 상태에서 수확되는 경우가 많다. 수확 후에도 계속 호흡하면서 조금씩 수분을 잃는데, 시간이 지나거나 건조한 환경에 보관하면 표면의 팽팽함이 사라지고 주름이 생긴다. 즉, 대부분은 주름은 수분이 빠졌다는 신호일 뿐 부패를 의미하는 것은 아니다.
다만 시큼하거나 이상한 냄새가 나고, 곰팡이가 보이거나 물컹거리거나 터질 듯 무르다면 부패가 진행됐을 가능성이 높다. 점액질까지 생겼다면 바로 음식물 쓰레기통으로 직행해야 한다.
단지 쭈글쭈글한 겉모습이 신경 쓰인다면 간단한 해결 방법이 있다. 50도 정도의 미지근한 물에 1분 정도 담가두면 방울토마토가 수분을 흡수하면서 표면의 탄력이 어느 정도 회복될 수 있다. 물론 완전히 수확 직후 상태로 돌아가는 것은 아니지만, 샐러드나 간식으로 먹기에는 충분히 괜찮아질 수 있다.
방울토마토가 예상보다 빨리 늙어버린 데에는 잘못된 보관 탓도 있다. 사 오면 대부분 포장 그대로 냉장고에 넣어둔다. 하지만 전문가들은 이것이 오히려 신선도를 떨어뜨릴 수 있다고 전한다. 가장 중요한 포인트는 바로 꼭지를 제거하는 것이다. 꼭지가 붙어 있으면 토마토의 호흡량이 늘어나 수분 손실이 빨라진다. 또한 꼭지 주변은 세균이나 오염물이 남기 쉽고, 수분이 고여 곰팡이가 생길 위험도 있다.
구매 후에는 꼭지를 하나씩 제거하고 물기를 닦아준 뒤 키친타월을 깐 밀폐용기에 담아 채소칸에 보관한다. 이렇게 하면 훨씬 오래 신선하게 보관할 수 있다. 전문가들은 꼭지를 뗀 부분이 아래를 향하도록 보관하면 저장성이 조금 더 좋아질 수 있다고 조언한다.
주름진 방울토마토를 생으로 먹기엔 모양이 아쉽다면 가열 조리해 먹는 것도 방법이다. 방울토마토를 볶거나 수프에 넣으면 단맛이 진해지고 식감도 부드러워진다. 고기를 구울 때 살짝 구워 먹어도 무리가 없다. 된장국에 방울토마토를 넣으면 은은한 단맛을 더할 수 있다.
토마토의 리코펜은 가열하면 체내 흡수율이 더 높아지는 것으로 알려져 있으니, 오히려 이득이다. 반면 비타민 C는 열에 약해 일부 손실될 수 있으므로 생으로 먹는 것과 익혀 먹는 것을 적절히 병행하는 것이 좋다.
경북 영덕군이 신규 대형 원자력발전소 후보지로 선정되면서 경북 동해안 지자체 간 희비가 엇갈리고 있다.
영덕에서는 대형 산불 피해를 딛고 지역 회복의 계기를 마련했다는 환영 목소리가 크지만, 소형모듈원자로(SMR) 유치를 기대했던 경주지역에서는 탈락 결과에 아쉬움을 감추지 못하고 있다.
18일 영덕군 석리·노물리·매정리·경정리 일대 주민들은 신규 원전 후보지 선정을 반기는 분위기였다. 이 지역은 2012년 ‘천지원전’ 전원개발사업 예정 구역으로 지정됐다가 2017년 문재인 정부의 탈원전 정책으로 백지화됐던 곳이다. 한국수력원자력은 당시 전체 예정부지 324만㎡ 가운데 18.9%인 61만㎡를 매입했지만, 사업은 이후 중단됐다.
이미상 석리 이장은 “15년 동안 원전이 언제 들어오나 기다렸는데 이제야 한을 풀었다”며 “지역경제가 살아날 것이라는 기대가 크고 어르신들도 대부분 좋아한다”고 말했다.
석리와 노물리 일대는 지난해 3월 대형 산불로 큰 피해를 본 지역이다. 산불로 집을 잃은 주민 상당수는 임시주택 생활을 이어가고 있다. 김모씨(60대)는 “불에 탄 집을 다시 지으려니 건축비 등으로 막막해하는 주민들이 많다”며 “원전이 들어오면 보상을 받아 집을 새로 지을 수 있을 것”이라고 말했다.
주민들은 원전 유치가 인구 유입과 지역경제 회복으로 이어질 것으로 기대하고 있다. 영덕군이 지난 2월 여론조사 업체에 의뢰해 실시한 조사에서도 응답자 중 86.18%가 신규 원전 유치에 찬성했다. 찬성 이유로는 ‘인구 유입과 지역경제 활성화’가 가장 많았다. 영덕군 인구는 지난달 기준으로 3만2525명에 그친다.
우려도 있다. 이우용 석리 어촌계장은 “원전이 들어서면 어획량이 줄어들지 않을까 걱정하는 주민들도 있다”며 “실제 착공 과정에서 원전이 환경과 어업에 미치는 영향을 충분히 살펴봐야 한다”고 말했다.
경주지역에서는 SMR 부지 선정 결과를 두고 실망감이 나오고 있다. 경주는 월성원전과 중저준위 방사성폐기물 처분시설, 한수원 본사, 한국원자력환경공단, 문무대왕과학연구소, SMR 국가산업단지 등 원전 관련 인프라가 집적된 도시다. 경주가 SMR 최적지라는 기대가 컸던 이유다.
김남용 경주시 원전범시민대책위원장은 “기반 인프라만 보면 경주가 최적의 SMR 후보지”라며 “중저준위 방사성폐기물 처분시설을 수용하는 등 국가 에너지정책에 적극 협조해 온 경주를 두고 SMR 후보지를 기장군으로 결정한 것은 이해하기 어렵다”고 말했다.
경주시는 결과를 수용하면서도 원전산업 육성은 계속 추진하겠다는 입장이다. 주낙영 경주시장은 이날 “유치를 위해 힘을 모아준 시민들의 기대에 부응하지 못해 송구스럽고 안타깝다”며 “SMR 국가산업단지 조성을 차질 없이 추진해 대한민국 원자력산업 중심도시로 도약하겠다”고 밝혔다.

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